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La Raviole du Dauphiné
Symbole du raffinement de la cuisine FrançaiseDécouvrez nos Ravioles du Dauphiné, en frais ou en surgelé.
Nos ravioles fraîches et Ultra-fraîches sont vendues, comme le veut la tradition, en plaque. A utiliser notamment pour vos gratins de ravioles !
Nos ravioles surgelées IQF sont déjà détachées : Vous n’avez qu’à les verser dans une casserole d’eau frémissante pour 2 minutes, et les accommoder. Notre Best-seller !
La Raviole du Dauphiné, ce n’est pas un ravioli !
La Raviole du Dauphiné n’est pas une pâte farcie comme les autres. Plus élégant et raffiné, ce joyau de notre terroir se distingue par de nombreux points de ce que l’on peut communément appeler « Raviole » ou « Ravioli ».
La Raviole du Dauphiné Royans,
par Christophe Aribert, Chef 2 étoiles :
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La Raviole du Dauphiné,
en restauration rapide :
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La Raviole du Dauphiné, Label rouge & IGP !
La Raviole du Dauphiné est la seule pâte farcie garantie par un Label Rouge et une IGP.
Ces deux labels garantissent sa recette, son lieu de fabrication, la qualité et l’origine des matières premières utilisées, et interdisant tout ajout de colorant, conservateur ou arôme artificiel.
Tous les 2 ans, nos Ravioles du Dauphiné sont goûtées et réévaluées, afin de garantir un niveau de qualité identique au fil du temps.
Nos ravioles décrochent le label Gourmets de France
Quand les plus grands chefs valident l’excellence de nos ravioles du Dauphiné.
Dégustées à l’aveugle par un jury prestigieux présidé par Emmanuel Renaut, chef 3 étoiles, nos fameuses ravioles du Dauphiné IGP Label Rouge Royans ont séduit les papilles des chefs étoilés lors des prestigieux Tests-produit - Gourmets de France.
Elles ont obtenu l’excellente note de 4,5/5, une reconnaissance qui vient couronner notre savoir-faire, des ingrédients rigoureusement choisis et la qualité de notre produit.
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« Une recette ancestrale. Un vrai effort est fait sur la qualité de la pâte et des ingrédients. Le goût est là. C’est vraiment parfait ! » Christophe Aribert, chef deux étoiles à Saint-Martin d’Uriage.
" un produit maîtrisé qui tient toutes ses promesses. Rien à redire". Emmanuel Renaut, chef trois étoiles au Guide Michelin
Un goût inimitable !
La Raviole du Dauphiné se distingue par un goût et une texture très identifiable. En utilisant de la farine de blé tendre (contrairement aux autres pâtes utilisant de la farine de blé dur), nous obtenons une pâte d’une grande finesse, presque transparente, faisant l’une des caractéristiques de la Raviole du Dauphiné.
Son goût est caractérisé par des notes intenses comté AOP, fromage du Jura, et de Persil, les 2 ingrédients phares de la Raviole du Dauphiné.
Chez Royans, notre farine de blé tendre provient de champs situés en France. Le persil provient de champs Drômois (26), tout comme nos œufs plein air, origine Drôme. Un engagement pour des approvisionnements plus français, plus locaux, que nous poursuivons, chaque jour.
La Raviole du Dauphiné en restauration
- Soyez réactif en cuisine : La cuisson de la raviole est ultra-rapide, en 1 minute pour la raviole fraîche, 2 minutes en surgelé dans une casserole d’eau frémissante. Envoyez vos assiettes en quelques minutes !
- Un produit, multiples usages : En gratin, en salade, pochées à l’eau, à partager ou en portion individuelle…
- Proposez un produit au goût inimitable, difficile à cuisiner chez soi, que les convives adorent retrouver au restaurant !
- Utilisez un produit qualitatif, Label Rouge & IGP pour vos convives, valorisant ainsi votre carte !