1. Préparation du lait à l’ail frais

• Dans une casserole inox, tailler et émincer l’ail frais
• Ajouter le lait et une pincée de gros sel gris
• Prendre à ébullition, changer de casserole et cuire pendant 15 min à feu doux

2. Préparation du couscous brocoli

• Laver, tailler en gros sommités les brocolis
• Râper grossièrement chaque sommité un à un en ne prenant que le bouquet et non le coeur du brocoli
• Cuire pendant 5 min au four vapeur dans une plaque inox a trou

3. Cuisson des ravioles

• Cuire pendant 2 minutes les ravioles dans de l’eau frémissante salée
• Égoutter et ajouter à la moitié du lait à l’ail