1. Velouté de soja

• Faire fondre le beurre.
• Ajouter la farine et le lait de soja préchauffé.
• Assaisonner avec le sel et le poivre

2. Quenelles

• Cuire au four les quenelles dans un plat avec le velouté de soja pendant 40 minutes.

3. Tomates

• Laver, tailler les tomates en quartiers.
• Ajouter-les 10 minutes avant la fin de cuisson des quenelles.