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Quenelle nature
tomate rôtie
à l'aneth et sauce au lait de soja
Plat principal
Quenelles
Nb. portions
4
Préparation
45 min
Ingrédients
8 quenelles natures 80g Royans
1/2 L de lait de soja
30g de beurre
30g de farine
2 tomates
2 branches d'aneth
Poivre blanc Penja
Gros sel gris de Guérande
1.
Velouté de soja
Faire fondre le beurre.
Ajouter la farine et le lait de soja préchauffé.
Assaisonner avec le sel et le poivre
2.
Quenelles
Cuire au four les quenelles dans un plat avec le velouté de soja pendant 40 minutes.
3.
Tomates
Laver, tailler les tomates en quartiers.
Ajouter-les 10 minutes avant la fin de cuisson des quenelles.
Montage et finition
A la sortie du four, dresser avec l'aneth finement haché.
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