Polente,
façon blinis

1. Préparation des polente

• Couper transversalement les polente.
• Poêler les polente 3 min sur chaque face dans un peu de beurre.
• Laisser refroidir les tranches bien dorées sur un essuie-tout (pour absorber l'excès de matières grasses).

2. Chantilly citronnée

• Dans la crème liquide entière, zester un demi citron et saler.
• Monter en chantilly.
• Quand la chantilly est bien foisonnée, verser le jus du demi citron et quelques baies roses tout en continuant de battre quelques secondes. L'acidité du citron va "figer" la chantilly qui se tiendra très bien.