1. Préparation de la crème

• Râper finement le parmesan.
• Dans une casserole, faire chauffer la crème et y ajouter le parmesan.
• Mélanger jusqu’à ce que le parmesan soit fondu dans la crème.
• Assaisonner de sel et de poivre puis réserver.

2. Préparation des blettes

• Faire blanchir 4 min les feuilles de blette dans une poêle, avec un filet d’huile d’olive. Réserver.
• Ciseler finement la ciboulette puis réserver.

3. Cuisson des fettucine

• Dans une eau bouillante salée, plonger les fettucine pendant 3 min puis les égoutter.
• Dans un wok, mettre les fettucine et les mélanger avec la crème de parmesan et la ciboulette.

4. Cuisson des oeufs pochés

• Faire bouillir de l’eau dans une casserole, jusqu’à l’obtention d’un gros bouillon.
• Eteindre le feu et casser délicatement les oeufs dans l’eau.
• Laisser cuire 3 min sans les toucher et les sortir à l’aide d’une écumoire.