1. Salades

• Laver et découper les salades.

2. Vinaigrette

• Mélanger 2 c.à.s. d'huile de noix, 2 c.à.s. d'huile de noisette et 2 c.à.s. de vinaigre balsamique.

3. Ravioles

• Pocher les ravioles dans de l'eau frémissante salée au dernier moment pendant 2 minutes.
• Egoutter et incorporer à la moitié de la vinaigrette.

4. Noisettes

• Torréfier 100g de noisettes.
• Mélanger avec les salades et le reste de la vinaigrette.