600 grammes de Fagottini Royans
1.5 kg de petits pois
1 botte de menthe
2 échalotes
1 oignon botte
30 grammes de beurre ½ sel
50 cl d’huile d’olive
Déposez la crème de petits pois au fond d'une assiette creuse puis les petits pois entiers.
Disposez les fagottini sur la crème de petits pois.