Cappelletti
poivrons grillés, pointe d'ail

1. Achards de légumes 

• Éplucher puis râper en spaghetti les légumes : carottes, concombres et mangues.
• Ciseler l’échalote, saler, assaisonner au poivre voatsiperifery. 
• Mélanger l’ensemble avec 1 cuillère à soupe d’huile.
• Réserver au frais.

2. Cappelletti

• Cuire les cappelletti pendant 4 minutes.
• Refroidir immédiatement à l’eau froide, bien égoutter, enrober d’un filet d’huile.
• Piquer les cappelletti sur des brochettes (3 par brochette) en alternant avec des tomates cerises (2 par brochette) et/ou des petits dés de viande de boeuf marinée. 
• Cuire les brochettes au barbecue, au grill, à la plancha ou au four (5-10 minutes à 210°C).