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Un restaurant 100 % dédié aux Ravioles Royans à Paris
Les Ravioles du Dauphiné s’invitent à Paris ! Situé au 11 rue de Provence, dans le 9e arrondissement de Paris, le restaurant DOUMS, fondé par Damien Giraud, a une particularité : sa carte est entièrement dédiée aux Ravioles Royans.
Originaire du Dauphiné, Damien a toujours apprécié les ravioles. Pour son restaurant, il a choisi les Ravioles du Dauphiné Royans, suivant ainsi les conseils de sa grand-mère, ancienne ravioleuse.
Chez DOUMS, la raviole se décline sous différentes formes. Accompagnées de sauces maison, les Ravioles du Dauphiné sont au cœur de chaque plat. Elles sont également proposées frites à l’apéritif, pour découvrir la raviole autrement.
Quelques mois après son ouverture, le restaurant affiche déjà une note de 5 étoiles avec plus d’une centaine d’avis, témoignant de l’enthousiasme des premiers clients.
Bravo Damien pour cette belle aventure et merci de faire rayonner les Ravioles du Dauphiné à Paris !.
Son interview à découvrir ici :
Les ravioleuses étaient des femmes qui se rendaient de ferme en ferme à l’occasion de grands événements pour confectionner à la main les ravioles du Dauphiné.
