1. Préparation du pesto

• Faire torréfier les noix dans un four, à 180°C pendant 5 à 10 min.
• Une fois refroidies, les mixer avec le fenouil et l’huile d’olive.
• Réserver au frais.

2. Préparation de la truite fumée

• Tailler la truite fumée en fines lamelles.

3. Cuisson des tagliatelles

• Dans une eau bouillante salée, plonger les tagliatelles pendant 3 min puis les égoutter.
• Dans un wok, mettre les tagliatelles et ajouter le pesto. Mélanger.