1.  Le coleslaw

• Tailler à la grosse râpe le chou et le céleri et les mélanger avec les tomates coupées en dés.
• Réaliser une vinaigrette avec le vinaigre balsamique blanc et l’huile d’olive.
• Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.

2.  Cuisson des ravioli

• Cuire les ravioli 4 minutes dans une eau frémissante.
• Après cuisson, transférer dans un sautoir avec le bouillon de légumes et un filet d’huile d’olive.
• Faire revenir quelques instants.
• Saler et poivrer