1. Poivrons

• Rincer les poivrons et les découper en petits cubes.
• Faire chauffer un filet d'huile d'olive puis y faire revenir l'oignon épluché et haché finement.
• Ajouter les gousses d'ail hachées et les cubes de poivrons.
• Faire revenir quelques minutes sur feu vif puis déglacer en versant le bouillon de légumes.
• Poursuivre la cuisson quelques minutes jusqu'à ce que le bouillon réduise.
• Ajouter les herbes de Provence et les tomates émincées en cubes avec le piment d'Espelette.
• Laisser mijoter une vingtaine de minutes sur feu moyen. Saler et poivrer.

2. Ravioles

• Poêler les ravioles pendant 5 minutes sans matière grasse en les mélangeant de temps en temps.
• Réunir les poivrons avec les ravioles.