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Gratin de Quenelles montagnard

picto_plat Plat principal
picto_quenelle Quenelles
Nb. portions100
Préparation45min

Ingrédients

INGRÉDIENTS :

▪ 300 Quenelles nature Bio 40g Royans

▪ 150 Quenelles nature Bio 80g Royans

▪ 10 kg de poireaux frais

▪ 300 g de beurre doux

▪ 300 g de farine T55

▪ 10 litres de lait UHT

▪ 1 kg de roquefort

▪ 600 g de cerneaux de noix

▪ 250 g de chapelure

▪ 2 g de sel

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