1.    Préparation de l’infusion vanille

• Dans une casserole, faire chauffer le lait et ajouter la vanille préalablement fendue en deux et grattée.
• Laisser infuser une quizaine de minutes. 

2. Cuisson des crozets

• Porter ensuite le lait à ébullition et introduire les crozets.
• Cuire les crozets dans le lait pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
• Ajouter le sucre, mélanger. Laisser tiédir.