1. Préparation

• Dans une casserole, mettre l'huile d'olive, la faire chauffer et y ajouter le bacon, l'ail épluché et haché ainsi que l'oignon épluché et émincé.
• Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.
• En attendant, hacher grossièrement les tomates.
• Incorporer les piments et les tomates à la première préparation. Baisser le feu et laisser mijoter une dizaine de minutes.

2. Cappelletti ricotta épinard

• Pendant ce temps, dans une casserole d'eau frémissante, pocher les cappelletti ricotta épinard durant 4 minutes.

3. Dresser

• Ajouter la crème fraîche et le basilic frais rincé et ciselé à la sauce tomate.
• Verser la sauce sur les cappelletti ricotta épinard égouttés.
• Servir immédiatement.